Les Macarons à la réglisse

Des macarons au parfum délicat et rafraîchissant de réglisse confectionnés pour la premiére fois sur commande de ma maman....

 

 

 

Ingrédients (pour environ 70 coques soit 35 macarons) :

 Pour les coques de macarons:      

Je me référe à la recette parfaite de Marina indiquée sur le site: 

     http://www.puregourmandise.com/                                                                                                     

Pour la ganache parfumée à la réglisse :

 -150g de chocolat blanc de couverture

-25cl de crème liquide (entière)

-8 bonbons à la réglisse sans sucre

 

 

 

 

 

 

Réalisation :

§      Réalisation de la ganache à la réglisse

1. Portez à ébullition la crème liquide.

 2. Retirez du feu et faîtes fondre les 8 bonbons à la réglisse dans la crème chaude. (Cela demande de la patience, car certains bonbons fondent lentement et il faut alors de temps en temps réchauffer un peu la crème...)

 3. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.

 4. Ajoutez la crème parfumée à la réglisse au chocolat blanc fondu et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2H.

 §      Réalisation des coques de macarons

Je me réfere également aux astuces et tours de main de Marina.

 A la sortie du four, laissez refroidir pendant au moins 15 minutes. La coque doit se détacher très facilement et ne pas laisser de traces de pâte sur la plaque.

Garnir vos couples de coques à la poche à douille ou à la cuillére de ganache à la réglisse.

Conservez au réfrigérateur dans une boîte en fer. Attendre idéalement une journée avant de les déguster (Oui, je sais, c'est parfois impossible.....).

4 votes. Moyenne 3.50 sur 5.

Commentaires (6)

1. ofélia 10/12/2012

lorsqu'on imprime vos recettes, c'est illisible le fond étant foncé

2. Sabrina (site web) 21/07/2009

Merci Marine. Je ne suis pas de la région donc pour l'adresse ce n'est pas la peine, merci ;) Mais on ne sait jamais...

3. Célichou 19/07/2009

Eh bien, me voilà fort agréablement surprise par ce petit site!! Tes macarons à la réglisse sont trop bien réussi, tu as réussi à choper the geste par rapport à nos réalisations!!! Félicitations!!! :D

4. Gamelle (site web) 19/07/2009

De bien belles couleurs pour une gourmandise, à n'en pas douter. Bonne continuation

5. Les Macarons de Marine 19/07/2009

Chère Sabrina,

Le colorant utilisé est un colorant en poudre violet de la marque Gerhard Ruth acheté dans un magasin pour pâtissiers dans la banlieue de Strasbourg en boîte de 50g....Si vous avez besoin de l'adresse, n'hésitez pas...

6. Sabrina (site web) 19/07/2009

Ils sont superbes ! Mais dites-moi, quelle est le nom de la couleur de ce colorant svp ? J'en cherche un qui donne cette couleur mais je n'ai pas encore trouvé mon bonheur ! ;)

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