Le Macaron Kiwi qui dit Oui! Oui! Oui!

 

Ou la recette d’un joli macaron vitaminé….

 

 

 

Parfois en cuisine, un essai est concluant alors qu'on n'y croyait pas vraiment soi-même au départ….C’est ce qui s’est passé avec ce Macaron Kiwi qui dit Oui ! Oui ! Oui !...J’ai tenté…Et le résultat est vraiment concluant.

 

A la base, je souhaitais pour mon Plateau de Macarons de jolis macarons bien colorés…et je me suis donc tout naturellement arrêtée sur mon colorant Vert-Pomme que je n’avais pas encore testé….

 

Et c’est donc en cherchant un parfum qui pourrait s’associer à ce vert plein de punch que j’ai pensé à la star de la vitamine C : le Kiwi.

 

J’ai donc réalisé une confiture simplifiée au Kiwi, qui s’est avérée être une véritable « tuerie » tant est si bien que Lui et moi avons failli la manger à la petite cuillère sans en laisser pour mes jolis Macarons….

 

Associée aux Macarons, cette confiture est sensationnelle (oui je suis totalement objective) : un côté très acidulé qui se marie à la perfection avec la coque bien sucrée…de quoi mettre au placard pour un bon moment les Macarons au citron (les pauvres)….

 

Après analyse des avis donnés lors de la soirée de dégustation, le Macarons Kiwi a été le plus apprécié : couleur sympathique et goût étonnant ! (cette fois-ci ce n’est pas moi qui le dit…)….je vous conseille donc amis des Macarons de tester de toute urgence cette nouveauté qui rentre directement dans mon Top 5.

 

Je vous invite également à faire de la confiture de Kiwi avec tous les kiwis qu'on ne mange jamais à la maison…vous savez ceux achetés dans un grand élan vitaminé et qui restent là des jours à se ramollir avant qu'on pense à les utiliser….

 

La recette : Pour environ 45 Macarons

 

Ingrédients:

 

200g de kiwis

1 sachet de Vit’pris sans cuisson

 

200g de poudre d’amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs

90g de sucre semoule

Du colorant en poudre Vert-Pomme vitaminé

Réalisation de la confiture-rapide aux Kiwis :

 

Etape 1 : Epluchez et coupez en morceaux les kiwis.

Etape 2 : Mixez une minute les kiwis avec un sachet de Vit’Pris sans cuisson.

Etape 3 : Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

 

Je ne vous avais pas menti…plus facile comme confiture, c’est impossible ! Bien sûr, cette confiture simplifiée ne se conserve que 15 jours au réfrigérateur…je vous parie que de toutes façons avec ou sans Macarons, elle disparaîtra bien avant…

 

Les coques de macarons :

 

Etape 1 : Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions de votre plaque à pâtisserie.

Etape 2 : Tamisez au tamis très très fin (la texture lisse des coques en dépend) la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez et réservez.

Etape 3 : Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Etape 4 : Ajoutez progressivement le sucre semoule puis une très petite pointe de couteau de colorant Vert-pomme en poudre. Battre le mélange une dernière fois pour répartir uniformément le colorant.

Etape 5 : Mélangez très délicatement à la maryse les blancs (devenus verts) au mélange poudre d’amandes-sucre glace. Le résultat doit être lisse, mais pas trop liquide.

Etape 6 : Remplissez la poche à douille lisse.

Etape 7 : Dressez des petits ronds sur le papier sulfurisé de la taille des macarons souhaités.

Etape 8 : Laissez sécher pendant au moins une heure voire plus….

Etape 9 : Faîtes cuire au four pendant 15 minutes à 150°C. Sortir du four et laissez refroidir les coques avant de les décoller …la coque doit se détacher facilement…si tel n’est pas le cas, rajoutez quelques minutes de cuisson… (Il faut apprivoiser son four !).

 

Etape 10 : Remplissez la poche à douille de confiture aux Kiwis et garnir les coques de macarons entre elles.

Etape 11 : Conservez dans une boîte en fer au réfrigérateur.

 

 

Cette recette a été réalisée pour le Plateau de 160 Macarons que je vous propose de découvrir, si vous ne l’avez pas encore fait, dans la Fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons

 

Vous pouvez également retrouver sur le site les recettes des autres Macarons préparés à cette occasion et visibles sur la photo :

-       Les Macarons Menthe-Chocolat

-       Les Macarons Framboise-Litchi

-      Les Macarons Citron (même recette que les Macarons au Clair de La Lune mais sans utilisation des pistaches…..)

                        A très bientôt !

 

                                                     Marine.

 

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Commentaires (10)

1. les recettes de charcuterie maison de ricoclic (site web) 09/07/2013

C'est original les macarons au kiwi, on en trouve rarement dans les recettes.
Voila une bonne idée.
Bravo.

2. Lauraaa 23/03/2012

Alors moi aussi je suis tombée par hasard sur ce site... Les macarons c'est vraiment mon truc...Mais plutot à manger lol mais je viens de tenter et j'avoue que ca donnes envie de tout manger tout de suite même si l'aspect des miens n'ont rien a voir avec ceux de la photo, CA SENT BON !!!!
.

3. floencuisine 07/11/2011

j'ai deux kiwis à la maison qui font grise mine à tenter absolument !

4. ChaCha 23/09/2011

WoooooW alors là je peux dire que ça donne trooop envie!!
Ce week end c'est l'anniversaire de mon frère et je crois bien que je vais me lancer dans ces macarons au Kiwi.
Les photos juste un Mot: magnifiques!!!!!

=)

5. Aurélie 24/02/2011

Je suis tombée un peu par hasard sur votre site et l'idée des macarons au kiwi m'a beaucoup plu.. Je n'avais jamais fait de macarons de ma vie mais après avoir (plus ou moins) repris votre recette, j'ai trouvé le résultat très satisfaisant, et effectivement la confiture express de kiwi, ça s'assemble parfaitement avec les coques. Bon certes, mes coques n'étaient pas aussi jolies que les votres (colorant de supermarché et colerette légère) mais au final, c'était excellent !! Par contre, une fois montés, les coques se sont ramollies assez rapidement, est-ce qu'elles se sont imbibées de la confiture ? faut-elles les garder au frais ? boite en fer ? Et où achetez-vous vos colorants pour que les couleurs soient si vives ?
Merci !!!! Et j'attends avec impatience d'autres recetts !!

6. héloise (site web) 29/11/2009

J'adore la nouriture épicée.Je mange plein de piments de poivres,...donc je ne suis pas du tout sucré!J'aime pas le chocolat,les patisseries,...Mais ton site m'a enfin donné envie de manger quelque chose de sucré!Donc dé ke mes examens son fini je coure au magasin et j'achete de quoi faire des macarons!J'espère ke je vais pas les raté!!!
bizz ton site est génial!
Et merci pour la découverte du sucré!

7. Aurélie dit la blonde 06/11/2009

Ta vraiment des très bonne idées a chaque fois que je les voit ca me donne trop envie.... tu peu pas m'en envoyer pour que je les goûtes ;-) en tout cas t vraiment douée et des que je remonte j'essayerai de venir te voir pour que tu me donne un cour!!!!
Gros bisous poulette

8. lacuisinedefabrice (site web) 15/10/2009

excellente idée ! l'acidité du kiwi doit apporté une fraicheur et opposition au macaron. je croquerais bien dedans

9. Marine 07/10/2009

Bonjour Patou! Le Vit'Pris est un sucre gélifiant vendu en sachet au rayon confiture des grands magasins. Très facile à trouver! A bientôt. Marine.

10. patou 07/10/2009

BRAVO POUR VOTRE SITE, ET SURTOUT CES MAGNIFIQUES PHOTOS QUE NE FONT QU'ENVIE D'EN FAIRE....

JE VAIS DONC ESSAYER DE M'Y METTRE CES PROCHAINS JOURS, PAR CONTRE J'AI UNE PETITE QUESTION QU'EST-CE QUE UN SACHET ; de Vit’pris sans cuisson

BONNE JOURNEE

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