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Le Blog vous permet de retrouver toutes les recettes du site de la plus récente à la plus ancienne...Un moyen simple de tout feuilleter rapidement et de ne rien manquer!

A noter: certains articles ne contenant pas de recettes (trucs et astuces, articles divers) ne sont pas reproduits dans le blog....N'hésitez donc pas à utiliser les menus verticaux sur le site pour les consulter.

Bonne visite!

Les Macarons Etoilés à l'Anis....

Les Macarons Etoilés à l’Anis…

 

 

 

 

 

Premier Macaron de la série des Macarons de Noël 2009…

Désolée d’avoir été quelque peu absente ces derniers temps, mais comme dans toutes les maisonnettes en cette période de pré-Noël, la cuisine des « Macarons de Marine » est en pleine ébullition. Tant de choses à faire et si peu de temps qu'il m’est difficile de voler quelques heures pour rédiger un article savoureux. Mais tant pis s’il vient à bouder et à me faire un gros caprice demain, ce soir je n’utiliserai pas mon four et tapoterai sur mon clavier le début des articles consacrés aux fêtes de Noël.

A Noël, dans la maison des « Macarons de Marine », il y aura bien évidemment des Macarons ! (car, à quelle légitimité pourrais-je prétendre si, en tant que rédactrice d’un site sur les Macarons, je n’en offrais pas à mes convives pendant cette période festive… ?). Mais il y aura aussi des pains d’épices maison, des cupcakes de Noël, des chocolats et friandises de toute sorte et des cadeaux gourmands (qui prennent beaucoup beaucoup de temps) et bien sûr accessoirement tout un repas de réveillon !

Tant pis si certains des invités et certaines des personnes auxquelles les cadeaux gourmands sont destinés (qui lisent le site) découvrent une partie de ce qu'ils retrouveront dans leur chaussette ou sur la table, je ne résiste pas à partager avec vous une partie de ces préparatifs…Et j’en profite pour féliciter toutes les bloggeuses averties qui nous ont déjà fait profiter de sublimes idées pour les fêtes de Noël (par exemple Mercotte pour ses bûches aussi sublimes que surprenantes et Fabrice pour ses Bredele pour ne citer qu'eux car la liste est longue….)

 

Il m’a fallu tout d’abord réfléchir aux différentes variétés de Macarons à préparer pour le réveillon : quels parfums évoqueront le plus Noël ? Quels parfums étonneront le plus les convives ? Quel assortiment de couleur égayera la table de Noël ?

Après mûre réflexion, les Macarons de Marine version Noël 2009 seront donc (sauf changement de programme de dernière minute):

- Macarons Etoilés à l’Anis

- Macarons Chocolat au lait et Epices de Noël

- Macarons Kiwi-Vanille

- Macarons Orange amère

- Macarons à la Rose et au Litchi

Au final, du chocolaté, de l’épicé, du vitaminé, du traditionnel et du girly….du Vert pâle et du Vert-Kiwi (pour rappeler les couleurs du sapin), du brun, du doré et un peu de rose quand même parce que je ne peux pas faire sans…

Nous commençons donc aujourd’hui par la recette des Macarons Etoilés à l’Anis. J’ai utilisé de l’anis vert pour son goût frais et délicat qui sent bon les effluves de Noël….le côté « Etoilé » vient des petites étoiles en sucre disposées sur la coque supérieure des Macarons qui leur donnent une petite touche festive tout à fait dans l’esprit de Noël !

 

C’est parti pour un premier Macaronnage de Noël :

La recette : Pour environ 45 Macarons

Ingrédients:

200g de chocolat blanc pâtissier

2 cuillères à café d’anis vert en grains (ou déjà en poudre)

25cl de crème liquide

200g de poudre d’amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs

90g de sucre semoule

Une pointe de couteau de colorant en poudre Vert pâle (ou 20 gouttes de colorant vert liquide Vahiné)

Des petites étoiles en sucre (vendues en grandes surfaces)

Réalisation de la ganache à l’anis :

Etape 1 : Faîtes fondre au bain-marie le chocolat blanc.

Etape 2 : Mixez l’anis en grains et ajoutez au chocolat blanc.

Etape 3 : Hors du feu, incorporez la crème au mélange chocolat-anis et laissez prendre au réfrigérateur une heure.

 

Réalisation des coques de macarons :

Etape 1 : Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions de votre plaque à pâtisserie.

Etape 2 : Tamisez au tamis très très fin (la texture lisse des coques en dépend) la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez et réservez.

Etape 3 : Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Etape 4 : Ajoutez progressivement le sucre semoule puis une très petite pointe de couteau de colorant Vert en poudre. Battre le mélange une dernière fois pour répartir uniformément le colorant.

Etape 5 : Mélangez très délicatement à la maryse les blancs (devenus verts) au mélange poudre d’amandes-sucre glace. Le résultat doit être lisse, mais pas trop liquide.

Etape 6 : Remplissez la poche à douille lisse.

Etape 7 : Dressez des petits ronds sur le papier sulfurisé de la taille des macarons souhaités. Déposez délicatement sur la moitié des coques une ou plusieurs petites étoiles en sucre.

Etape 8 : Laissez sécher pendant au moins une heure voire plus dans une pièce sèche….

Etape 9 : Faîtes cuire au four pendant 15 minutes à 150°C. Sortir du four et laissez refroidir les coques avant de les décoller …la coque doit se détacher facilement…si tel n’est pas le cas, rajoutez quelques minutes de cuisson… (Il faut apprivoiser son four !).

Etape 10 : Remplissez la poche à douille de ganache à l’anis et garnir les coques de macarons entre elles.

Etape 11 : Conservez dans une boîte en fer au réfrigérateur. Les Macarons seront bien meilleurs le lendemain !

Vous pouvez également, en période de préparatifs de Noël, congeler vos Macarons dans des boîtes plates. Il vous suffira de les sortir deux heures avant dégustation et de les placer au réfrigérateur en attendant de les dévorer…

 

Vous pouvez également faire vous-même votre assortiment de Macarons de Noël en choisissant parmi les recettes de Macarons déjà publiées sur le site : Que diriez-vous de quelques Macarons au Citron en forme de Lune à déguster en regardant les étoiles ? Ou quelques Macarons à la Mandarine pour le côté acidulé ?….à moins que vous ne préfériez des Macarons chocolat-Citron vert pour vous croire sous les tropiques ?.....

A très vite pour la suite des recettes de Noël !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Macaron Frisson Menthe-Chocolat

Le Macaron Frisson Menthe-Chocolat

Ou comment dévorer une boîte entière d’After-Eight l’air de rien…

 

Dernière recette utilisée lors de la confection de mon plateau de 160 Macarons, le Macaron Frisson Menthe-Chocolat a apporté une petite note glacée bien sympathique à cet assortiment et a mis au tapis pour la soirée le traditionnel Macaron au chocolat!

Celles et ceux qui n’ont pas eu peur de croquer dans ce Macaron de couleur bleu aux allures extra-terrestres, y ont découvert une association qui fonctionne à tous les coups : douceur du chocolat et fraicheur de la menthe.

Bien évidemment, cette recette aurait pu être réalisée avec des feuilles de menthe fraîche qui se marient à la perfection avec une ganache au chocolat noir. Mais pour la rendre plus « cosmique », j’ai choisi d’utiliser comme base de ganache les After-Eight.

J’avoue, il fallait aussi que je trouve une saveur glaciale qui se marierait avec mon colorant bleu (pas facile à adapter)…parce que jouer du colorant alimentaire, c’est bien beau mais faut-il encore qu'il y ait un lien entre saveur et couleur, non ?

De plus, faire fondre des After-Eight relève un peu de l’expérience de chimie ! Chaque cuisinier en herbe apprécie ces grands moments (de solitude parfois) où les ingrédients ne se maîtrisent plus et se transforment en bizarrerie…Recette cosmique oblige, la préparation de cette recette de Macaron Frisson sera elle aussi un tout petit peu étrange au moment de la réalisation de la ganache !

Alors attention, préparez vous à frissonner de douceur en dégustant cette petite gourmandise ! Chaussez votre parka, votre ridicule bonnet de ski et c’est parti…..Suivez la recette !

 

 

 

 

 

La recette : Pour environ 45 Macarons

Ingrédients:

1 boîte d’After-Eight

20 cl de crème liquide

200g de poudre d’amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs

90g de sucre semoule

Du colorant en poudre Bleu Menthe (ou 20 gouttes de colorant bleu Vahiné qui donneront un résultat plus pastel)

Réalisation de la Ganache Menthe-Chocolat:

Etape 1 : Faîtes fondre au bain marie les After-Eight. Lissez à la maryse.

C’est ici que la recette devient étrange : En mélangeant les After-Eight fondus, vous allez obtenir une boule de pâte choco-menthe avec une consistance proche de celle d’une mayonnaise ! Pas de panique ! Tout est sous contrôle.

Etape 2 : Faîtes chauffer la crème liquide dans une casserole.

Etape 3 : Mélangez à la spatule la crème chaude et les After-Eight fondu. La consistance-Mayonnaise va peu à peu disparaître.

Etape 4 : Réservez au froid au moins 2 heures.

Les coques de macarons :

Etape 1 : Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions de votre plaque à pâtisserie.

Etape 2 : Tamisez au tamis très très fin (la texture lisse des coques en dépend) la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez et réservez.

Etape 3 : Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Etape 4 : Ajoutez progressivement le sucre semoule puis une très petite pointe de couteau de colorant Bleu-Menthe. Battre le mélange une dernière fois pour répartir uniformément le colorant.

Etape 5 : Mélangez très délicatement à la maryse les blancs (devenus bleus) au mélange poudre d’amandes-sucre glace. Le résultat doit être lisse, mais pas trop liquide.

Etape 6 : Remplissez la poche à douille lisse.

Etape 7 : Dressez des petits ronds sur le papier sulfurisé de la taille des macarons souhaités.

Etape 8 : Laissez sécher pendant au moins une heure voire plus….

Etape 9 : Faîtes cuire au four pendant 15 minutes à 150°C. Sortir du four et laissez refroidir les coques avant de les décoller …la coque doit se détacher facilement…si tel n’est pas le cas, rajoutez quelques minutes de cuisson… (Il faut apprivoiser son four !).

Etape 10 : Remplissez la poche à douille de ganache choco-menthe et garnir les coques de macarons entre elles.

Etape 11 : Conservez dans une boîte en fer au réfrigérateur.

 

 

Cette recette a été réalisée pour le Plateau de 160 Macarons que je vous propose de découvrir, si vous ne l’avez pas encore fait, dans la Fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons

Vous pouvez également retrouver sur le site les recettes des autres Macarons préparés à cette occasion et visibles sur la photo :

-       Les Macarons de Fille Framboise-Litchi

-       Les Macarons au Kiwi

-       Les Macarons Citron (même recette que les Macarons au Clair de La Lune mais sans utilisation des pistaches…..)

A bientôt pour de nouvelles recettes…moins givrées !

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Macaron de Fille Framboise-Litchi

  Le Macaron de Fille Framboise-Litchi...

Je l’assume totalement. J’aime le rose. Mes fleurs préférées sont les roses anciennes rose pâle, je mange toujours les guimauves roses en premier, je stabilote mes dossiers avec du fluo rose, mon bureau est d’ailleurs infecté de post-it roses, je bois de la grenadine parce que je trouve ça trop joli dans la bouteille et les aventures de la panthère rose n’ont aucun secret pour moi….

Pourtant le rose, ce n’est pas forcément réservé aux filles…et quoi de mieux pour réconcilier la gente masculine avec nos envies bizarres de placarder du rose partout que de leur faire goûter ce joli petit macaron Framboise-Litchi….comme ça, l’air de rien…

 

Pour faire cette petite douceur féminine, j’ai choisi en guise de ganache une confiture gourmande pour sa légèreté et sa fraicheur, naturellement de couleur Rose et volontairement rapide et simple à réaliser.

Et par conséquent un parfum de fruits de filles : des framboises (congelées avant la fin de l’été) pour leur peps et leur subtile acidité et des litchis pour leur douceur et leur goût délicat…

 

Le résultat me satisfait totalement. Il est un peu plus original que le traditionnel et adoré Macaron à la framboise et n’est pas trop sucré.

 

Lors de la dégustation, les cobayes ont également eu l’air d’apprécier ce macaron…et bizarrement ce ne sont pas forcément les filles qui en ont mangé le plus…chut !!

 

Allez les filles ! Faîtes-le test ! Voilà la recette !

 

La recette : Pour environ 45 Macarons

 

Ingrédients:

 

100g de framboises fraîches ou surgelées

100g de litchis frais ou en boîtes

1 sachet de Vit’pris sans cuisson

 

200g de poudre d’amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs

90g de sucre semoule

Du colorant en poudre Rose Framboise (ou 20 gouttes de colorant rouge Vahiné)

Réalisation de la confiture-rapide Framboise-Litchi:

 

Etape 1 : Décongelez préalablement si nécessaire les framboises. Décortiquez ou videz de leur jus les litchis.

Etape 2 : Mixez une minute les fruits avec un sachet de Vit’Pris sans cuisson.

Etape 3 : Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

 

Encore une fois, je ne vous avais pas menti…plus facile comme confiture, c’est impossible ! Bien sûr, cette confiture simplifiée ne se conserve que 15 jours au réfrigérateur…je vous parie que de toutes façons avec ou sans Macarons, elle disparaîtra bien avant…

 

Les coques de macarons :

 

Etape 1 : Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions de votre plaque à pâtisserie.

Etape 2 : Tamisez au tamis très très fin (la texture lisse des coques en dépend) la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez et réservez.

Etape 3 : Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Etape 4 : Ajoutez progressivement le sucre semoule puis une très petite pointe de couteau de colorant Rose. Battre le mélange une dernière fois pour répartir uniformément le colorant.

Etape 5 : Mélangez très délicatement à la maryse les blancs (devenus roses) au mélange poudre d’amandes-sucre glace. Le résultat doit être lisse, mais pas trop liquide.

Etape 6 : Remplissez la poche à douille lisse.

Etape 7 : Dressez des petits ronds sur le papier sulfurisé de la taille des macarons souhaités.

Etape 8 : Laissez sécher pendant au moins une heure voire plus….

Etape 9 : Faîtes cuire au four pendant 15 minutes à 150°C. Sortir du four et laissez refroidir les coques avant de les décoller …la coque doit se détacher facilement…si tel n’est pas le cas, rajoutez quelques minutes de cuisson… (Il faut apprivoiser son four !).

 

Etape 10 : Remplissez la poche à douille de confiture Framboise-Litchi et garnir les coques de macarons entre elles.

Etape 11 : Conservez dans une boîte en fer au réfrigérateur.

 

 

Cette recette a été réalisée pour le Plateau de 160 Macarons que je vous propose de découvrir, si vous ne l’avez pas encore fait, dans la Fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons

 

Vous pouvez également retrouver sur le site les recettes des autres Macarons préparés à cette occasion et visibles sur la photo :

-       Les Macarons Menthe-Chocolat

-       Les Macarons au Kiwi

-       Les Macarons Citron (même recette que les Macarons au Clair de La Lune mais sans utilisation des pistaches…..)

A très bientôt les filles!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Macaron Kiwi qui dit Oui! Oui! Oui!

 

Le Macaron Kiwi qui dit Oui! Oui! Oui!

Ou la recette d’un joli macaron vitaminé….

 

 

 

 

Parfois en cuisine, un essai est concluant alors qu'on y croyait pas vraiment soi-même au départ….C’est ce qui s’est passé avec ce Macaron Kiwi qui dit Oui ! Oui ! Oui !...J’ai tenté…Et le résultat est vraiment concluant.

 

A la base, je souhaitais pour mon Plateau de Macarons de jolis macarons bien colorés…et je me suis donc tout naturellement arrêtée sur mon colorant Vert-Pomme que je n’avais pas encore testé….

Et c’est donc en cherchant un parfum qui pourrait s’associer à ce vert plein de punch que j’ai pensé à la star de la vitamine C : le Kiwi.

J’ai donc réalisé une confiture simplifiée au Kiwi, qui s’est avérée être une véritable « tuerie » tant est si bien que Lui et moi avons failli la manger à la petite cuillère sans en laisser pour mes jolis Macarons….

Associée aux Macarons, cette confiture est sensationnelle (oui je suis totalement objective) : un côté très acidulé qui se marie à la perfection avec la coque bien sucrée…de quoi mettre au placard pour un bon moment les Macarons au citron (les pauvres)….

Après analyse des avis donnés lors de la soirée de dégustation, le Macarons Kiwi a été le plus apprécié : couleur sympathique et goût étonnant ! (cette fois-ci ce n’est pas moi qui le dit…)….je vous conseille donc amis des Macarons de tester de toute urgence cette nouveauté qui rentre directement dans mon Top 5.

Je vous invite également à faire de la confiture de Kiwi avec tous les kiwis qu'on ne mange jamais à la maison…vous savez ceux achetés dans un grand élan vitaminé et qui restent là des jours à se ramollir avant qu'on pense à les utiliser….

 

 

La recette : Pour environ 45 Macarons

Ingrédients:

200g de kiwis

1 sachet de Vit’pris sans cuisson

200g de poudre d’amandes

310g de sucre glace

150g de blancs d’œufs

90g de sucre semoule

Du colorant en poudre Vert-Pomme vitaminé

Réalisation de la confiture-rapide aux Kiwis :

Etape 1 : Epluchez et coupez en morceaux les kiwis.

Etape 2 : Mixez une minute les kiwis avec un sachet de Vit’Pris sans cuisson.

Etape 3 : Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

Je ne vous avais pas menti…plus facile comme confiture, c’est impossible ! Bien sûr, cette confiture simplifiée ne se conserve que 15 jours au réfrigérateur…je vous parie que de toutes façons avec ou sans Macarons, elle disparaîtra bien avant…

 

Les coques de macarons :

Etape 1 : Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé aux dimensions de votre plaque à pâtisserie.

Etape 2 : Tamisez au tamis très très fin (la texture lisse des coques en dépend) la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez et réservez.

Etape 3 : Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Etape 4 : Ajoutez progressivement le sucre semoule puis une très petite pointe de couteau de colorant Vert-pomme en poudre. Battre le mélange une dernière fois pour répartir uniformément le colorant.

Etape 5 : Mélangez très délicatement à la maryse les blancs (devenus verts) au mélange poudre d’amandes-sucre glace. Le résultat doit être lisse, mais pas trop liquide.

Etape 6 : Remplissez la poche à douille lisse.

Etape 7 : Dressez des petits ronds sur le papier sulfurisé de la taille des macarons souhaités.

Etape 8 : Laissez sécher pendant au moins une heure voire plus….

Etape 9 : Faîtes cuire au four pendant 15 minutes à 150°C. Sortir du four et laissez refroidir les coques avant de les décoller …la coque doit se détacher facilement…si tel n’est pas le cas, rajoutez quelques minutes de cuisson… (Il faut apprivoiser son four !).

 

Etape 10 : Remplissez la poche à douille de confiture aux Kiwis et garnir les coques de macarons entre elles.

Etape 11 : Conservez dans une boîte en fer au réfrigérateur.

 

 

Cette recette a été réalisée pour le Plateau de 160 Macarons que je vous propose de découvrir, si vous ne l’avez pas encore fait, dans la Fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons

Vous pouvez également retrouver sur le site les recettes des autres Macarons préparés à cette occasion et visibles sur la photo :

-       Les Macarons Menthe-Chocolat

-       Les Macarons Framboise-Litchi

-      Les Macarons Citron (même recette que les Macarons au Clair de La Lune mais sans utilisation des pistaches…..)

 

                        A très bientôt !

 

                                                     Marine.

 

 

La fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons

 

La Fabuleuse Histoire du Plateau de 160 Macarons...

Ou comment passer 15h non stop à macaronner pour faire plaisir aux 2 Petits Poulets…

 

 

 

 

 

 

Tout débute il y a quelques mois avec l’invitation des 2 Petits Poulets à leur crémaillère. Ceux-ci sont si enthousiastes depuis la création de mon site, qu'il me semblait impossible de franchir le pas de leur porte le fameux soir venu sans quelques Macarons…Soyons tout à fait clairs, je pense même qu'on m’aurait chassé de la fête si au moment du dessert, je n’avais pas sorti de ma toque les précieuses gourmandises.

De plus, Petite Poulette avait gentiment proposé de fêter la sortie de mon site avec les copains en même temps que la crémaillère alors je devais me mettre sérieusement au boulot.

 

 

 

 

Ma première idée, je l’avoue, était de réaliser une pyramide de Macarons, comme toutes celles qui fleurissent et me narguent sur les blogs de cuisine particulièrement talentueux. J’ai donc étudié toutes les possibilités de réalisation : confection de la pyramide avec cône en polystyrène, évaluation du nombre de macarons, du nombre de recettes, du temps en cuisine, du temps de montage, de la conservation après la pyramide montée, du transport jusqu’à chez les 2 Petits Poulets…..au final beaucoup de travail, beaucoup de projets pour arriver à la même conclusion : Pyramide impossible dans ce cas précis.

Premier obstacle : la crémaillère a lieu le samedi soir et je bosse jusqu’au vendredi soir donc je n’aurai qu'une journée pour tout faire.

Deuxième obstacle : la crémaillère a lieu à l’étranger. Je devrais donc cuisiner dans la cuisine de mon amoureux qui habite tout près….et transporter toute ma cuisine dans ma valise !

Troisième obstacle : Une fois montée, il faudrait transporter avec délicatesse la pyramide à pied jusque chez les 2 Petits Poulets.

Quatrième obstacle : Les 2 Petits Poulets n’ont ni (et c’est normal) chambre froide, ni frigo géant complètement vide pour la conserver….

Résultat : Après discussions mouvementées avec moi-même et analyses concrètes du projet, je dois m’y résoudre : le résultat est plus qu'incertain. Je dois reporter le projet Pyramide à une autre occasion.

Un gros boudage et quelques soirs de déception plus tard, je me remets au travail pour concevoir quelque chose que je pourrais monter au dernier moment, qui se conservera en petites boîtes au frigo et que je peux réaliser en une soirée et une journée complètes.

Résultat final : Le Plateau de 160 Macarons ! Après réflexion, je suis satisfaite du résultat (et apparemment je ne suis pas la seule) et contente d’avoir mené à bien ce projet qui, même s’il n’est pas une pyramide, représente une masse de travail astronomique.

 

 

 

 Etape n°2 : La réalisation.

Le vendredi soir, une fois sortie du travail et une fois arrivée chez mon amoureux par le train avec une valise géante et très très lourde remplie d’ustensiles de cuisine et d’ingrédients, je commence à réaliser toutes mes ganaches. J’ai choisi de réaliser 4 parfums de Macarons et je dois donc réaliser:

-La crème au Citron

-Une confiture Framboise-Litchi

-Une confiture Kiwi

-Une ganache Menthe-Chocolat

Je me suis couchée très tard ce soir là et très stressée de ne pas être certaine de réussir à respecter mon planning du lendemain : la réalisation des 320 coques et le garnissage des 160 macarons !

Le samedi matin, les yeux de mon amoureux à peine ouverts, je fonce en cuisine. Un verre de jus d’orange rapidement englouti et je suis déjà aux fourneaux… je ne les ai pas quittés jusqu’à ce qu’on se rende à la fête vers 19h15 ! Je pèse, je macaronne, je colore, je poche à la douille, je fais sécher, je fais la vaisselle….et rebelote : peser, macaronner, colorer, pocher, nettoyer….essayer aussi accessoirement de trouver dans l’appartement des surfaces planes encore libres pour faire sécher les plaques de Macarons….Puis attaquer la cuisson des 15 plaques, les surveiller, garnir les coques, les mettre en boîtes et souffler !

 

 

A titre de statistiques, nous avons réalisé 160 Macarons soit :

-          320 coques à préparer et à garnir

-          4 ganaches (une à base de chocolat, deux confitures et une crème au citron)

-          18 œufs

-          1,600 kilo de sucre glace

-          800 g d’amandes en poudre

-          Plusieurs tablettes de chocolat blanc

-          Des kiwis, des framboises, des litchis

-          2 kilos de sucre

-          Une boîte entière d’After Eight

-          15 plaques de coques de macarons à cuire soit (15 X 20 minutes) 5 heures à stresser devant le four en surveillant la cuisson !

 

Et…… 15 heures en cuisine au total!

 

 

A titre de résultat : Pas mal de « Hummmmm, c’est bon Marine »…alors Aucun regret !

 

Ps : Encore félicitations pour votre nouvelle maison les 2 Petits Poulets ! Ne déménagez pas trop tôt, je ne suis pas prête de recommencer….

Ps 2 : Merci Pauline pour tes jolies photos.

Les recettes des Macarons présents sur le plateau : Macarons au Citron, Macarons Framboise-Litchi, Macarons Menthe-Chocolat et Macarons Kiwi seront très prochainement disponibles sur le site !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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